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石磨面粉机械具体是怎样进行润麦的?
发表作者:石磨面粉机 发表时间:2018-06-08 01:52:07 浏览次数:1481 次

       润麦环节是石磨面粉机械加工过程中不可忽略的一环,小麦入磨之前必须要进行润麦,如果小麦不进行润麦会影响面粉质量。润麦是需要讲究技巧的,润麦的时间也是有章可循的,时间把握不到位,也达不到我们想要的结果。河南鼎商小编带大家了解下石磨面粉机械具体是怎样润麦的:

       原料经过着水机之后,水主要集中在麦粒表面,对于原料的整体来讲,水分的分布也不均衡,因此着水后的小麦须密闭静置,通过传导、渗透作用使表面的水在小麦籽粒内部及原料整体中分布均匀。要实现这一点,关键因素就是足够的润麦时间。小麦表皮上的水分要在籽粒中均匀渗透一般要8h,而完成与小麦内部物质物理化学的结合、体积膨胀与发热等反应,并以较稳定的状态存在于麦粒结构中约需要12h,但要通过籽粒之间的传导,实现所有麦粒水分的均衡则需要更长的时间。当采用一次着水工艺时,润麦时间一般控制在16-30h之间。采用两次着水工艺时,通常第一次大于第二次,相应第一次润麦时间为20h左右,第二次润麦时间为16h左右。

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